Италия известна как крупнейший производитель вина в мире. В 2010 году итальянские виноделы даже превзошли французов, произведя почти 5 миллиардов литров напитка. В стране насчитывается 20 регионов, каждый из которых изготавливает около 3500 типов вина. Например, в Апулия в 2012 году произвели 75% всего объема напитка.
Первые документальные упоминания об Апулии как о винном регионе относятся к 8 веку до нашей эры. В то время на южных землях Италии жили древние греки, которые известны своей любовью к виноделию. Образовав колонию, они привезли из Греции виноградные лозы для культивирования, технологии их выращивания и приготовления вина. В античные времена Апулия превратилась в огромную винодельню Римской империи.
Позже на протяжении многих лет регион служил поставщиком дешевого винного сырья для северных районов Италии и других стран. Но в последние десятилетия Апулия стала одним из известных производителей качественных вин. А в 2013 году она была включена Wine Enthusiast в ТОП-10 лучших винных регионов для посещения. В Апулии главным образом производят красные вина – 65-70%, розовые и белые составляют около 20-25% всего объема.
Cамым известным сортом красного винограда считается Примитиво (Primitivo). Дословно название переводится как «первый». Сорт одним из первых формирует почки, цветет и созревает. Еще в 19 веке ягоды этого винограда, богатые полифенолами и красителем, добавляли в различные вина для придания напитку насыщенного цвета. Позже виноделы решили, что можно попробовать сделать вино полностью из Primitivo. В итоге получился крепкий напиток с насыщенно-красным цветом, обладающий ярким ароматом вишни, лесных ягод, малины, гвоздики и пряностей.
Существует похожий на Примитиво сорт, который считается его близнецом, — калифорнийский Зинфадель. Согласно проведенному ДНК анализу было установлено, что эти два вида винограда являются клонами хорватского Crljenak. Отсюда были сделаны выводы, что Primitivo был завезен в Италию из Хорватии в 18 веке вместе с бенедиктинскими монахами и в первое время назывался как Zagarese. Виноград, который очень быстро созревает, понравился местному священнику Франческо Филиппо Инделликати из церкви в Джойя дель Колле (провинция Бари), и он решил выращивать его у себя.
Спустя некоторое время лоза распространилась за пределы Бари в Лечче, Таранто, Бриндизи. А первые упоминания винограда под названием Primitivo датируются 1870 годами.
В итальянском законодательстве есть четыре категории, на которые подразделяются все вина:
Примитиво используется в винодельческих зонах с категорией DOC. Это значит, что такие вина производятся без добавления сахара в сусло (это категорически запрещено) и из винограда, который выращен на официально признанных виноградниках. Одним из первых категорию DOC получило вино Примитиво ди Мандурия в 1969 году. Эта зона и сегодня славится своими напитками: сладкими и крепленными или сладкими и сухими. Столицей района является небольшой городок Мандурия. В теплое время года по его улочкам ходит большое число туристов, которые приехали увидеть настоящую винодельню и ознакомиться с технологией приготовления известного напитка.
Другой винодельческой зоной с категорией DOC, где производят вино Примитиво является Джоя-дель-Колле (Gioia del Colle). Семейная винодельня существует уже более 40 лет. На ее территории проводят экскурсии с дегустацией лучших сортов.
Популярные вина Примитиво
Приглашаю вас взглянуть на Апулию через детали, свет и истории людей, что творили здесь эпоху. Мы пройдем по следам великих личностей, разгадаем тайны старинной архитектуры и увидим ту Апулию, которая обычно ускользает от глаз туриста.
Авторские экскурсииПОДАРОК!
При заказе 2 экскурсий
моя книга в подарок!
В заявке напишите
"КНИГА"
Норманнская крепость
Гробница св. Николая
Чудотворная колонна
Традиции, легенды
Церковь Трулло
Легенды, истории
Дом Трулло внутри
Районы домов Трулло
Дегустация вин, ликёров
Пещерные церкви
Византийские фрески
Дома на склоне ущелья
Места съемок «Страсти Христовы»
Памятники барокко
римский амфитеатр
архитектурные головоломки
легенды
истории
лабиринты улицы
атмосфера романтики
белый город
Национальный памятник
кафедральный собор
крепость загадка
Магическая форма
Легенды
Архитектурные открытия
любовные истории
Трулло Сиамезе строили два брата как символ дружбы и братской любви. Но затем, они полюбили одну девушку и возненавидели друг друга. Конусообразные верхушки этого трулло соединены между собой как сиамские близнецы.
Кастель дель Монте — крепость загадка! Споры о ее форме и назначении не прекращаются. Открываются новые факты, которые ученые не могут интерпретировать однозначно. А в народе крепость обрастает новыми легендами
Всего в часе езды расположен чудный городок Альберобелло. Странные домики с конусообразными крышами скорее похожи на жилица для сказочных персонажей, чем дома где жили люди. В некоторых кстати, живут до сих пор
